ขนมปั้นสิบ น้ำเต้าหู้ นำความรู้มาใช้ในชีวิตจริง โดย ต้นกล้าอาชีพนครสวรรค์

จากที่ได้รับการฝึกอบรมเรื่องอาหารและขนมหลายอย่างดิฉันก็เริ่มฝึกทำอาหารแล้วดีบ้างไม่ดีบ้างอยู่ที่ความตั้งใจค่ะ


ตอนนี้ทำน้ำเต้าหู้ดื่มเองที่บ้านอร่อยสะอาดเข้มข้น..คุณภาพคับแก้วเลยค่ะ...ดื่มกันทั้งครอบครัว จากที่เคยต้องซื้อกิน ตอนนี้ต้องกินฝีมือดิฉันแล้วค่ะมาดูดิฉันทำน้ำเต้าหู้กันค่ะ


น้ำเต้าหู้

(โดย ต้นกล้าอาชีพนครสวรรค์ รุ่น7)


ดิฉัน ใช้ถั่วเหลืองผ่าซีกทำทีละครึ่งกิโล เอาแบบพอกินในครอบครัวค่ะ
เริ่มจากแช่ถั่ว ไม่เกิน 3 ชม. ใช้น้ำ 3 กก.ครึ่ง จะได้น้ำเต้าหู้ที่เข้มข้นพอดี นำมาปั่นให้ละเอียดจะเป็นน้ำขาวข้นแล้วต้องนำมากรองกากด้วยผ้าขาวบางออกก่อนหลังจากนั้นนำมาต้ม หมั่นคนเพราะอาจไหม้ที่ก้นหม้อได้ ต้มไฟอ่อนซักพักเพื่อ ให้หายเหม็นเขียวจากถั่ว เติมน้ำตาลตามชอบค่ะ แค่นี้รับรองว่าอร่อยแน่นอนค่ะ

จากที่ฉันได้สูตรทำอาหารจากต้นกล้าอาชีพแล้ว ก็มีมากมายหลายอย่างแต่ดิฉันเลือกที่จะทำกะหรี่พัฟ เพราะคิดว่าเป็นขนมที่สามารถเก็บได้นานมากกว่าอย่างอื่น และ เมื่อทดลองทำ
สำเร็จ จนสินค้ามีคุณภาพ มาตรฐาน และน่าตาดีขึ้น (ก็เนื่องจากการฝึกฝนค่ะ) พร้อมจำหน่ายแล้ว ทีนี้ ถึงขั้นตอนการจำหน่าย จะทำอย่างไรสินค้าเราถึงจะขายได้ รวมถึงการออกแบบผลิตภัณฑ์ หีบห่อ กำหนดปริมาณและราคาค่ะ ส่วนนี้ก็ สำคัญมากเหมือนกันจึงต้องพิจารณาไตร่ตรองอย่างละเอียด
ความเห็นส่วนตัวคิดว่าถ้าสินค้าอร่อยแต่ไม่น่ากิน และไม่มีจุดดึงดูดก็ไม่มีใครอยากทดลองซื้อค่ะ

1. การผลิต ต้องใช้การพัฒนาฝีมืออยู่ตลอดยิ่งทำก็ยิ่งดีขึ้นต้องใช้ความพยายามอย่างมากค่ะ เนื่องจากดิฉันมีเวลาน้อยต้องเลี้ยงดูลูกค่ะ ส่วนรสชาดไม่ต้องบอกเลยว่าอร่อยอยู่แล้วเพราะเป็นสูตรจากต้นกล้าอาชีพ อยู่ที่ว่าทำหน้าตาให้น่ารับประทานหรือเปล่า

ส่วนปัญหาการผลิต ก็มีตั้งแต่การนวดแป้ง ครั้งแรกๆนวดแป้งไม่เข้าที่ และยังปั้นไม่ค่อยสวย แต่ทำไปเรื่อยๆก็เริ่มสวยเองค่ะ



2.การออกแบบผลิตภัณฑ์ ดิฉันเลือกใช้สัญลักษณ์เป็นของตัวเอง เป็นรูปตัวไก่โต้งแล้วเขียนชื่อไว้ด้านล่างเพื่อง่ายสะดวกต่อการจดจำของลูกค้า ส่วนด้านล่างใส่รายละเอียดช่วยประชาสัมพันธ์สถานที่ ที่ฝากขาย ส่วนอีกด้านใช้สัญลักษณ์ต้นกล้าอาชีพเพื่อประชาสัมพันธ์งานของต้นกล้าอาชีพและใส่เวฟไซด์เพื่อได้ดูรายละเอียดขั้นตอนการผลิต และความรู้ส่วนอื่นๆของงานต้นกล้าอาชีพ


3.สถานที่จำหน่าย คิดอยู่นานเหมือนกันค่ะกว่าจะลงตัว เริ่มฝากขายที่ร้านกาแฟ ของโรงแรมการ์เด้นสวีทรีสอร์ทนครสวรรค์ สถานีตำรวจทางหลวงหนองเบน ตอนนี้เริ่มขยายไปฝากที่ร้านสวัสดิการตำรวจสันติบาล และร้านกาแฟหน้า สภอ.นครสวรรค์ ค่ะหมุนเวียนกันไป ถึงตอนนี้ต้องรอลุ้นกันต่อเพราะเพิ่งเริ่มต้นได้ไม่นานค่ะ









หลักการตลาด โดย กลุ่มต้นกล้าอาชีพนครสวรรค์รุ่นที่ 7

1. สินค้า ต้องเลือกกลุ่มเป้าหมายของลูกค้าว่าสินค้าชนิดใดที่เหมาะสม โดยสร้างความแตกต่างของผลิตภัณฑ์

2.กำหนดราคา ให้ตรงกับกลุ่มเป้าหมาย กำลังซื้อ

3.place การกระจายสินค้าไปสู่กลุ่มเป้าหมาย และหาทำเลที่เหมาะสม

4.promotion ส่งเสริมการขาย บ่งบอกถึงจุดเด่นของสินค้าและลักษณะสินค้าเลือกการโฆษณาที่เหมาะสมไม่ควรมีต้นทุนที่สูงเกินไป


เกร็ดความรู้เรื่องสุขภาพโดยต้นกล้าอาชีพนครสวรรค์ รุ่นที่ 7
ไวรัสตับอักเสบ บี

ตับอักเสบ บี เป็นโรคเกิดจากไวรัสตับอักเสบชนิดบี การติดต่อจะผ่านทางเลือดหรือน้ำหลั่งต่างๆ เช่น น้ำลาย น้ำอสุจิ หรือน้ำหลั่งในช่องคลอดซึ่งต่างกับตับอักเสพเอ ที่ติดต่อโดยการรับประทานหรือดื่ม

อาการของโรคตับอักเสบ บี จะเริ่มต้นเหมือนไข้หวัด มีไข้ต่ำๆ เหนื่อย และอ่อนเพลีย มีอาการดีซ่านตัวเหลืองตาเหลือง บางคนอาจไม่มีอาการรุนแรงจึงไม่รู้ตัวว่าได้รับเชื้อไวรัสแล้ว
โรคไวรัสตับอักเสบ บี จะมีมากในวัยหนุ่มสาว สูงเป็น 3 เท่าของผู้ป่วยในเด็ก

ผู้ที่ติดเชื้อ มีอาการป่วยนานถึง 3-6 เดือน โดยอาจต้องนอนพักผ่อนนาน ถึง 1-2 เดือน ซึ่งอาจกระทบต่อการทำงาน นักเรียน นักศึกษา บางทีอาจต้องหมดโอกาสเรียนต่อในชั้นเดียวกับเพื่อน บางรายมีโอกาสเป็นพาหะ และผู้ที่เป็นพาหะมีโอกาสเป็นโรคตับเรื้อรังและมะเร็งตับได้

ป้องกันได้โดยการหลีกเลี่ยงการสัมผัสทางเลือดและน้ำหลั่งต่างๆของร่างกาย และฉีดวัคซีน การฉีดวัคซีน แพทย์จะแนะนำให้ตรวจเลือดก่อน ว่ามีเชื้อหรือภูมิคุ้มกันหรือไม่ ปกติจะต้องฉีด 3 เข็ม เข็มแรกฉีดทันที เข็มสองห่างอีก 1 เดือนและเข็มสุดท้าย ห่างจากเข็มแรก 6 เดือน ผลข้างเคียง ค่อนข้างต่ำส่วนมากจะเป็นบริเวณที่ฉีด เช่นบวมแดงตึง

ผู้ที่ควรได้รับการฉีดวัคซีนป้องกันโรคตับอักเสบ บี ควรป้องกันก่อนที่จะได้รับเชื้อ ดังนั้นควรฉีดในทารกหรือเด็กวัยรุ่นและผู้ใหญ่ที่ไม่เคยได้รับวัคซีนหรือไม่เคยติดเชื้อมาก่อน ในปัจจุบันกระทรวงสาธารณสุขได้ฉีดวัคซีนแก่ทารกแรกเกิดทุกคนค่ะ

โอกาสที่ติดโรคในไวรัสตับอักเสบ บี

1. การสัมผัสถูกเลือด แม้เป็นแผลเล็กน้อยก็มีโอกาส
2.ใช้สิ่งของร่วมกัน โดยเฉพาะของคม เช่น กรรไกรตัดเล็บ มีโกน แปรงสีฟัน
3.ดื่มกินร่วมภาชนะเดียวกัน โอกาสติดต่ทางน้ำลายเข้าสู่ช่องปากที่มีแผลอยู่
4.ทางเพศสัมพันธ์ เชื้อจะผ่านเข้าสู่ผู้ที่ไม่มีภูมิคุ้มกันได้ง่าย
5.จากแม่ที่เป็นพาหะไปสู่ทารก

ดิฉันอยากเห็นทุกคนได้รับประทานอาหารที่อร่อยและมีสุขภาพแข็งแรง มีความสุขกับการรับประทานอาหารแล้วหมั่นดูแลสุขภาพตนเองด้วยนะค่ะ

การหาทำเลเพิ่ม เพื่อกระจายสินค้าได้มากขึ้น ขนมอร่อยและแปลกใหม่ ประสบการณ์ ความตั้งใจ ความขยัน ทำให้มีรายได้เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ

ฝากขายที่ร้านกาแฟข้าง สภ.อ.เมืองนครสวรรค์







ฝากขายที่ร้านสวัสดิการร้านคุ้ม ตำรวจสันติบาลนครสวรรค์





ปั้นสิบไส้สับปะรด

ลองทำปั้นสิบไส้สับปะรด
เจ้าตัวน้อยอยากช่วยขายขนมค่ะ




ขั้นตอนการทำค่ะไส้สับปะรดค่ะ ได้กระทะทอดมาใหม่ค่ะ...กำลังเห่อเลย



ข่าวประชาสัมพันธ์ ต้นกล้าอาชีพ
ปัจจุบันได้สร้างต้นกล้าอาชีพกว่า 300,000 คนแล้ว

เชิญร่วมส่งประกวดต้นกล้าต้นแบบ

เกร็ดความรู้เรื่องสุขภาพโดยต้นกล้าอาชีพนครสวรรค์ รุ่นที่ 7

อาหารกับการต้านมะเร็ง

อาหารที่สมควารกินมากที่สุด คือ ผักและผลไม้ที่ปลอดจากสารพิษและควรกินแบบสดๆจะดีที่สุดจะช่วยร่างกายในการต่อต้านอนุมูลอิสระเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และให้เส้นใยอาหารแก่ร่างกาย

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง คือ ปิ้ง ทอด อบ ที่ใช้ไฟแรงๆจนมีรอยไหม้เกรียมอย่างหมูย่าง ไก่ย่าง อาหารที่อาจมีเชื้อราปนอยู่ เช่น ข้าว พริกแห้ง ถั่วลิสง หัวหอม

อาหารหมักดอง เช่น ปลาร้า หอยดอง กะปิ ปลาเจ่า ควรทำให้สุกก่อนกิน

แหล่งที่มา : โรงพยาบาลค่ายจิรประวัตินครสวรรค์

กะหรี่พัฟฝีมือดิฉันบรรจุห่อแล้วน่ากินมั๊ยค่ะ...รสชาดอร่อยสุดๆ
หาชิมได้ที่ โรงแรมการ์เด้นสวีทรีสอร์ทนครสวรรค์ค่ะ
http://www.kaitongtannakhonsawantravel.blogspot.com/





ร้านกาแฟที่โรงแรมการ์เด้นสวีทรีสอร์ท



ลองทอดแล้วค่ะ



ปั้นเสร็จแล้วหน้าตาดูดีขึ้นนะค่ะ กว่าจะได้ขนาดนี้ ฝึกอยู่นานเหมือนกันค่ะ




มีผู้ช่วยตัวจิ๋ว ค่อยเบาแรงหน่อย.. (หรือว่าเหนื่อยกว่าเดิมน้อ)



เตรียมทำไส้ไก่ค่ะ



เตรียมเครื่องทำไส้ถั่วค่ะ ลองครั้งแรกอาจไม่ค่อยดีเท่าไหร่ค่ะ(ประชาสัมพันธ์โดย ต้นกล้าอาชีพนครสวรรค์ รุ่น7)

เกร็ดความรู้เรื่องสุขภาพ โดยต้นกล้าอาชีพนครสวรรค์รุ่นที่ 7

โรคอีสุกอีใส

เป็นโรคที่เกิดจากเชื้อไวรัสอีสุอีใส ส่วนมากจะเป็นในวัยเด็ก จะมีตุ่มใสผุดขึ้นทั่วร่างกายกับใบหน้าและลำคอ น้ำใสจากตุ่มสามารถติดต่อไปยังผู้อื่น และอาจทำให้มีอาการแทรกซ้อนที่รุนแรงและเป็นแผลเป็นได้อีกด้วย

ผู้ป่วยจะมีอาการ ไข้ขึ้นสูง มีตุ่มทั่วตามร่างกาย ระยะแรกจะขึ้นเป็นตุ่มแดง และคัน ต่อมาจะเป็นตุ่มใสและเป็นตุ่มหนอง จากนั้นก็จะตกสะเก็ด และหลุดไปกลายเป็นแผลเป็นหรือจุดด่างดำได้ บางครั้งอาจมีอาการแทรกซ้อนรุนแรง

อาจมีการติดเชื้อแบคทีเรียที่ผิวหนัง จนกลายเป็นหนองและมีแผลเป็นโดยเฉพาะที่ใบหน้า

สมองอักเสบ ปวดบวม เยื่อหุ้มสมองอักเสบ

หญิงตั้งครรภ์ หรือคนที่มีภาวะคุ้มกันบกพร่อง อาจรุนแรงถึงเสียชีวิตได้

อีสุกอีใสติดต่อกันได้ง่าย โดยการไอ จาม หายใจรดกัน หรือสัมผัสโดยตรงโดยเฉพาะการสัมผัสบริเวณตุ่มใส หรือใช้สิ่งของปนกัน หญิงมีครรภ์อาจติดไปยังทารกในครรภ์หรือแรกคลอดอาจมีอาการติดเชื้อรุนแรง

ผู้ป่วยจะแสดงอาการเมื่อได้รับเชื้อแล้วประมาณ 14-16 วัน โดยมีอาการปวดศีรษะมีไข้ ปวดเมื่อยตามตัวเบื่ออาหารและมีตุ่มขึ้นบริเวณหน้าลำตัวและแผ่นหลังแขนและขา

ระยะที่ติดต่อง่ายมักในช่วง 2 วัน ก่อนมีตุ่มไปถึงหลังมีตุ่มขึ้นเต็มตัวแล้ว 4-5 วัน และพ้นระยะแพร่เชื้อเมื่อตุ่มแห้งและเป็นสะเก็ดจนหมด

วิธีป้องกัน โดยไม่สัมผัสกับเชื้อโรค หรือฉีดวัคซีนป้องกันโรคอีสุกอีใส

ผลการประกวดข้าวกล่อง
(ต้นกล้าอาชีพนครสวรรค์ รุ่นที่ 7 หลักสูตร การประกอบอาชีพด้านขนม)

วันนี้เป็นวันที่ได้ทำอาหารเป็นวันสุดท้ายแล้วเผลอแป๊บเดียวก็ครบ 20 วันแล้ว แต่ไม่ต้องเสียดาย ดิฉันจะหาข้อมูลเกี่ยวกับการทำอาหารมาฝากเรื่อยๆนะค่ะ มีมืออาชีพคอยให้ข้อมูลความรู้ในการทำอาหาร เป็นใครไปไม่ได้ก็ อาจารย์ตั๊ม อาจารย์อ้อย และอาจารย์สุมาลี ที่ สถาบันพัฒนาฝีมือแรงงานภาค 8 จังหวัดนครสวรรค์

วันสุดท้ายของต้นกล้าอาชีพมีการประกวดทำข้าวกล่องกัน แต่ละกลุ่มทำกันเต็มที่เลยค่ะ แบบว่า เอาออกมาโชว์กันแบบสุดฝีมือ ดิฉันก็อยู่ในกลุ่มที่ชนะเลิศด้วยค่ะ กลุ่มที่ชนะที่1 ทำสปาเก็ตตี้แกงเขียวหวาน ส่วนของหวานเป็นทับทิมกรอบ ที่ 2 ทำข้าวผัดน้ำพริกลงเรือและขนมโดนัท จัดเรียงได้น่ารักมาก ที่ 3 เป็นปลาทับทิมทอดผัดพริกไทยดำ ขนมบัวลอยไข่หวาน


สปาเก็ตตี้แกงเขียวหวาน ขนมทับทิมกรอบ

ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ ขนมโดนัท

ปลาทับทิมทอดผัดพริกไทยทำ ขนมบัวลอยไข่หวาน


ปลาผัดเปรี้ยวหวาน ขนมกล้วยบวชชี


แกงส้มชะอมทอดกุ้งสด ขนมถั่วแปบ


ภาพรวมของอาหารที่ประกวดค่ะ แต่ละกลุ่มสุดยอดมั๊ย...ค่ะ
ฝีมือต้นกล้าอาชีพนครสวรรค์รุ่น 7 ค่ะ






หลักสูตรของต้นกล้าอาชีพ...คุณภาพคับแก้วมัยค่ะ

เกร็ดความรู้เรื่องสุขภาพ โดยต้นกล้าอาชีพนครสวรรค์ รุ่นที่7

ฟันตกกระ

ฟันตกกระ หมายถึง ฟันที่มีสีผิดปกติ ขาวขุ่นเป็นเส้นสีขาว เปราะง่าย ถ้ารุนแรงจะเป็นสีน้ำตาล แก้ไขให้หายไม่ได้ ต้องรักษาด้วยการแต่งฟัน

สาเหตุของฟันตกกระ เกิดจากการที่ได้รับฟลูออไรด์ปริมาณสูงมากๆ เป็นเวลานาน ในวัยเด็กตั้งแต่แรกเกิดจนถึง 8 ปี สาเหตุส่วนใหญ่เกิดจากการกินน้ำที่มีฟลูออไรด์สูงเกินมาตรฐาน (ฟลูออไรด์เกิน 0.7 มิลลิกรัมต่อลิตร)
อาจทำให้เกิดความผิดปกติที่กระดูก จะเคลื่อนไหวไม่สะดวก จนถึงขั้นพิการ เรียกว่า ฟลูออไรด์เป็นพิษที่กระดูก

แต่การที่ได้รับฟลูออไรในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยป้องกันโรคฟันผุได้

วิธีป้องกันฟันตกกระ

- ใช้น้ำที่มีฟลูออไรด์ไม่เกินมาตรฐาน น้ำดื่ม น้ำทำกับข้าว และชงนม
- การใช้ฟลูออไรด์เสริม เช่นการกินยาเม็ด ยาน้ำฟลูออไรด์ นมฟลูออไรด์ต้องอยู่ในความควบคุมของแพทย์
- ใส่ยาสีฟันฟลูออไรด์เท่าเมล็ดถั่วเขียวโดยเฉพาะเด็กน้อยกว่า 2 ปี ต้องระวังในการใช้ยาสีฟันผสมฟลูออไรด์

มาตรฐานน้ำประปาดื่มได้ที่กรมอนามัยควรมีปริมาณฟลูออไรด์ไม่มากกว่า 0.7 มิลลิกรัมต่อลิตร

แหล่งข้อมูล : กองทันตกรรม โรงพยาบาลค่ายจิรประวัตินครสวรรค์

หมูสะเต๊ะ ผัดหมี่ซั่ว ขนมมันบวช กลุ่มต้นกล้าอาชีพนครสวรรค์ รุ่นที่ 7

(กลุ่มขนมไทยและ อาหารไทย)


ภาพนี้รวมพวกเราทั้งหมดเลยค่ะ

มาเร็ว..มาถ่ายภาพกัน

หมูสะเต๊ะ


เนื้อหมูนุ่มหอมกลิ่นผงกระหรี่และเครื่องเทศ กับน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ และน้ำอาจาดที่รสชาดกำลังดี.... อย่างนี้ต้องยกนิ้วให้ค่ะ



การหมักหมูสเต๊ะ
ส่วนผสม หมู น้ำตาล ตะไคร้ นมสด ผงขมิ้น เกลือ ใบมะกรูด ข่า นมข้น พริกไทย ลูกผักชีคั่วบด เนยสด ยี่หร่า น้ำมัน ผงกะหรี่
วิธีทำ นำส่วนผสมมานวดให้เครื่องปรุงและเครื่องเทศเข้าเนื้อ แล้วหมักทิ้งไว้ 1 คืน



สูตรน้ำจิ้มค่ะ
ส่วนผสม มะขามเปียก น้ำตาลปีบ น้ำปลา หัวกะทิ เกลือ ถั่วลิสงคั่ว น้ำมันพริก
วิธีทำ ผัดพริกแกงคอยหล่อกะทิตอนผัด ปรุงรสด้วยส่วนผสมทั้งหมด แล้วราดด้วยน้ำมันพริกตอนสุดท้ายค่ะ

สูตรน้ำอาจาด

ส่วนผสม น้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำเปล่า
วิธีทำ นำส่วผสมทั้งหมดมาคนให้น้ำตาลละลายแล้วจึงนำตั่งไฟ



ขั้นตอนการปิ้งแล้วค่ะ ถึงตอนนี้กลิ่นหอม...อย่าบอกใครเลยล่ะ


ผัดหมี่ฝีมืออาจารย์ตั๊มทำให้พวกเราทาน..ช่วงนี้เทศกาลกินเจบางคนก็ทานเจค่ะ


เกร็ดความรู้เรื่องสุขภาพโดยต้นกล้าอาชีพนครสวรรค์รุ่นที่7

อาหารที่ช่วยฟื้นฟูระบบย่อยอาหาร
ระบบย่อยอาหารถือเป็นระบบที่ทำงานหนักเพราะต้องทำงานเกือบทั้งวันเพราะคนเรากินอาหารอย่างน้อยวันละ 3 มื้อ

อาหารที่ช่วยฟื้นฟูระบบย่อยอาหาร
ควรกินอาหารที่มีเอนไซม์มากๆ เช่น ถั่วงอก สับปะรด มะละกอ ควรดื่ม ชาขิงก่อนอาหารและกินอาหารที่ผ่านกระบวนการปรุงแต่งให้น้อยที่สุด

ไม่ควรกินอาหารที่ย่อยยาก เช่น เนื้อสัตว์ดิบๆ ไข่ดิบ หรือสุกๆดิบๆ ไม่ควรดื่มน้ำมากเกินไประหว่างมื้ออาหารเพราะจะทำให้น้ำย่อยในกระเพาะเจือจางจนประสิทธิภาพในการย่อยลดลง

แหล่งข้อมูล: โรงพยาบาลค่ายจิรประวัตินครสวรรค์

กระหรี่พัฟ ปาท่องโก๋ กระทง ตะโก้ ขนมดอกไม้ กุ๋ยช่าย โดย ต้นกล้าอาชีพนครสวรรค์ รุ่น7

กะหรี่พัฟ

อาจารย์อ้อยบอกว่ากะหรี่พัฟของอาจารย์อร่อยกว่าที่มวกเหล็ก สระบุรี ทีแรกก็ไม่เชื่อลองกัดคำแรกก็รู้เลยว่าความอร่อยเป็นยังไง

ส่วนผสมของแป้ง

แป้งชั้นนอก แป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำปูนใส น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาลทราย
แป้งชั้นใน แป้งบัวแดง น้ำมันพืช


ไส้ถั่ว
ส่วนผสม ถั่วนึ่งบดละเอียด หอมแดง รากผักชี กระเทียม พริกไท เกลือ น้ำตาลทราย
วิธีทำ ผัดรากผักชี หอมแดงพริกไทยจนหอม ใส่ถั่วนึ่ง เตืมเกลือน้ำตาล
ไส้ไก่
ส่วนผสม เนื้ออกไก่หั่นเต๋า มันฝรั่ง หอมใหญ่ แครอท ซอส พริกไทย ผงกระหรี่ เกลือ น้ำมัน น้ำตาลทราย
วิธีทำ เจียวหอมใหญ่จนแห้งน้ำ ใส่เนื้อไก่ เติมเครื่องปรุง แครอท มันฝรั่ง เสร็จแล้วจึงใส่ผงกะหรี่หลังสุด

ต้นกล้าอาชีพนครสวรรค์ รุ่นที่ 7
สถาบันพัฒนาฝีมือแรงงานภาค 8 จังหวัดนครสวรรค์

กระหรี่พัฟที่ทอดเสร็จแล้ว หน้าตาเป็นไงบ้างฝีมือพวกเราค่ะ

อาจารย์กำลังโชว์ฝีมือ

เครื่องปรุงไส้ไก่

ไส้กะหรี่พัฟ ไส้ไก่

พวกเรามาเรียนกันอย่างมีความสุข ดูได้จากภาพค่ะ


ปั้นรวมแป้งชั้นในกับแป้งชั้นนอก คลึงแล้วรีด

มีวิธีรีดด้วยนะค่ะ พอได้แป้งเป็นวงกลมแล้วรีด เป็นแผ่นยาว แล้วม้วนให้กลมเหมือนโรตี แล้วรีด ม้วนอีกครั้งม้วนแล้วแบ่งครึ่งเป็นสองส่วน ใช้ห่อได้สองอันค่ะ

กระหรี่พัฟ ทอดน้ำมันร้อนที่ไฟกลาง

ขนมปังที่อาจารย์ทำให้ลองชิมกัน...ได้อร่อยกันอีกแล้วค่ะ

ข้อมูลส่งเสริมอาชีพและการท่องเที่ยว ประชาสัมพันธ์โดย ต้นกล้าอาชีพนครสวรรค์ รุ่น7

เกร็ดความรู้เรื่องสุขภาพโดยต้นกล้าอาชีพนครสวรรค์

การแปรงฟันอย่างถูกวิธี

1.ใช้แปรงสีฟันที่มีขนแปรงอ่อนนุ่ม

2.แปรงฟันบริเวณขอบเหงือก หรือรอยต่อระหว่างเหงือกกับฟันเป็นส่วนที่สะสมคราบจุลินทรีย์ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคเหงือกอักเสบและฟันผุ

3.แปรงฟันให้ทั่วถึงทุกซี่ทั้งด้านนอกและด้านใน

4.ใช้เวลาแปรงฟันนานครั้งละ 2 นาทีโดยประมาณ

5.ใช้ยาสีฟันผสมฟลูออไรด์อย่างสม่ำเสมอ

การแปรงฟันวิธีขยับ-ปัด

1. วางแปรงที่ขอบเหงือกให้ขนแปรงทำมุม 45 องศากับตัวฟัน

2.ขยับแปรงไปมาสั้นๆ เบาๆ ในแนวนอน ให้ขนแปรงแทรกเข้าไปในขอบเหงือกและซอกฟัน

3.ปัดขนแปรงจากขอบเหงือกผ่านตัวฟันออกมานั่นคือฟันบนปัดลงล่างฟันล่างปัดขึ้นบน

แหล่งข้อมูล : กองทันตกรรม รพ.ค่ายจิรประวัตินครสวรรค์

ขนมปั้นสิบ (ขนมปั้นขลิป)

แป้งขนมปั้นสิบ

ต้นกล้าอาชีพนครสวรรค์ รุ่นที่ 7
สถาบันพัฒนาฝีมือแรงงานภาค 8 จังหวัดนครสวรรค์

ส่วนผสม แป้งว่าว เกลือ น้ำมันพืช น้ำปูนใส

วิธีทำ ร่อนแป้ง ได้แป้งแล้วค่อยๆเติมน้ำมัน เติมน้ำปูนใสที่ละลายเกลือลงไปนวดเข้ากันทิ้งไว้สักครู่ให้แป้งอยู่ตัว
การทำไส้ขนม

ส่วนผสม เนื้อปลาทับทิมไม่เอาหนัง น้ำมันพืช พริกไทป่น หอมเจียว กระเทียมเจียว น้ำตาลทราย ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรสฝาเขียว กระเทียมพริกไท รากผักชี
วิธีทำ ผัด รากผักชีกระเทียมพริกไท จนหอม นำเนื้อปลาที่แกะแล้วลงผัด ใส่เครื่องปรุงรส เติมถึ่วลิสงกับหอมกระเทียมเจียวหลังสุดค่ะ


เร่งมือกันหน่อยค่ะ เดี๋ยวจะได้กินฝีมือ ตัวเองแล้ว นั่นอาจารย์อ้อยข้างหลัง คนใส่หมวกทำขนมอร่อยที่สุด....

ไส้ขนมที่ปั้นเสร็จแล้ว

อาจารย์ตั๊มกำลังสาธิตวิธีจับจีบขนมค่ะ ดูท่าทางจะยากพวกเราจะทำกันได้มั๊ยเนี๊ยะ


อันนี้ฝีมือดิฉันเองค่ะ พอไปวัดไปวาได้เปล่า

ขนมปั้นสิบทอดจนเหลืองกรอบน่ากินค่ะ หน้าอาจไม่ค่อยสวยแต่ว่าอร่อยมากค่ะ ..ฟันธง
น้ำเต้าหู้
น้ำเต้าหู้ทำไม่ยากเลยแถมวัตถุดิบก็หาง่ายๆแถมในเต้าหู้มีประโยชน์มากเหมาะกับทุกวัย มีทั้งโปรตีน แคลเซียม ไขมันที่จำเป็น และช่วยควบคุมฮอร์โมนให้เป็นปกติ โดยเฉพาะผู้หญิง ดื่มเป็นประจำทำให้สุขภาพดีมากค่ะ
เคล็ดลับ อยู่ที่วิธีการแช่ถั่ว ถ้าใช้ถั่วเหลืองเป็นเม็ดเปลืองจะแข็ง ต้องแช่นาน 5 ชั่วโมง ส่วนถ้าเป็นแบบผ่าซีก แช่แค่ 3 ชม. ถ้านานกว่านั้นอาจทำให้น้ำเต้าหู้ที่ทำเก็บไว้ได้ไม่นาน ส่วนอัตราส่วนที่ใช้ ถั่วลิสง 1กิโลกรัม ต่อน้ำ 7 กิโลกรัม
ปาท่องโก๋
ต้นกล้าอาชีพนครสวรรค์ รุ่นที่ 7
สถาบันพัฒนาฝีมือแรงงานภาค 8 นครสวรรค์

มีน้ำเต้าหู้ ก็ต้องคู่กับ ปาท่องโก๋ มาดูสูตรปาท่องโก๋ค่ะ
ส่วนผสม มีแป้งสาลี น้ำ เกลือไทย แอมโมเนีย โซดาไบคาร์บอเนทส์ ผงฟู ยีสต์แห้ง น้ำมันพืช
วิธีทำ ร่อนแป้งที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างยกเว้นแป้ง คลุกให้เข้ากันแล้วนำมานวดกับแป้ง ปิดฝาให้สนิท นาน 4-6 ชม.ถึงจะใช้ได้
เคล็ดลับ ถ้าทำให้หอมน่ากิน ให้โรยงาขาวก่อนที่จะตัดแป้งลงทอด ปาท่องโก๋จะหอมงาน่ากินมากค่ะ
ข้อมูลส่งเสริมอาชีพและการท่องเที่ยว ประชาสัมพันธ์โดย ต้นกล้าอาชีพนครสวรรค์ รุ่น7


เกร็ดความรู้เรื่องสุขภาพ โดยต้นกล้าอาชีพนครสวรรค์รุ่นที่ 7

อาหารชะลอวัย

อาหารประเภท ข้าว ขนมปัง อาหารประเภทเส้นๆ ควรเป็นอาหารที่ไม่ผ่านกระบวนการขัดสีใดๆที่เป็นการทำให้คุณค่าทางอาหารเสียไป

ควรกินอาหารประเภท ผักผลไม้ให้มากถึงร้อยละ 70ใน 1วัน

หลีกเลี่ยงอาหารที่มีการปรุงแต่งหรือใช้สารสังเคราะห์ต่างๆ เช่น สีผสมอาหาร สารแต่งกลิ่นและรส ผงชูรส

ควรกินอาหารที่มีตามฤดูกาล และหลีกเลี่ยงอาหารรสจัด

หลีกเลี่ยงของทอดหรือผัด ที่ใช้น้ำมันมากๆ ควรปรุงอาหารโดยการ ต้ม นึ่งปิ้ง อบ และย่างแทนจะดีกว่า และควรดื่มน้ำวันละ 8 แก้ว

แหล่งข้อมูล: โรงพยาบาลค่ายจิระประวัตินครสวรรค์


ขนมตะโก้
น่าตาน่ากิน ตัวไส้หวานหอมนุ่มลิ้น ส่วนหน้าจะออกรสเค็มนำหวาน กินได้รสชาดมากค่ะ


ต้นกล้าอาชีพนครสวรรค์ รุ่น 7
สถาบันพัฒนาฝีมือแรงงานภาค 8 จังหวัดนครสวรรค์

หน้าตะโก้
ส่วนผสม แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย เกลือ แป้งมัน แป้งสลิ่ม กะทิ
วิธีทำ ผสมแป้งกับหัวกะทิคนให้ละลาย พอแป้งแตกตัวแล้วเอาไปตุ๋นได้ที่ถึงใส่เกลือและน้ำตาล ต้องกวนเร็วๆ เพราะแป้งจะจับตัว ใส่ใบเตยในหน้าเล็กน้อย ค่ะ

หน้าตะโก้ค่ะ

ตะโก้หน้าแห้ว
ส่วนผสม แป้งข้าวโพด แป้งท้าวยายม่อม น้ำตาลทราย น้ำใบเตย น้ำ แห้ว
ตะโก้หน้าสาคูข้าวโพด
ส่วนผสม สาคูเม็ดเล็ก น้ำตาลทราย ข้าวโพดฝานดิบ น้ำเปล่า ใบเตย
วิธีทำ ล้างผ่านน้ำเพื่อให้เม็ดสาคูรัดตัว ใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ กวนเม็ดสาคู และข้าวโพด กวนพอสุกจึงใส่น้ำตาลทราย กวนจนข้นตักใส่กระทงค่ะ
ตะโก้หน้าเผือก

ส่วนผสม แป้งข้าวโพด แป้งท้าวยายม่อม น้ำตาลทราย เผื่อหั่นเต๋านึ่ง เผือกนึ่งบด น้ำกลิ่นดอกมะลิ หางกะทิ

เวลาหยอดไส้และหน้ากระทิต้องรีบหยอดเพราะจะแข็งตัวเร็วมา
เคล็ดลับ ก็คือ ต้องนำถ้วยหล่อด้วยน้ำร้อนเพื่อไม่ให้แข็งตัวค่ะ

เสร็จแล้วค่ะขนมตะโก้ค่ะ

แม่ครัวแบบนี้ใครจะกล้า....แอบชิม


เกร็ดความรู้เรื่องสุขภาพ โดยต้นกล้าอาชีพนครสวรรค์รุ่นที่ 7

มะเร็งปากมดลูก


ส่วนมากจะพบในผู้ป่วยที่อยู่ในช่วงอายุ 35 ปีขึ้นไป ผู้ป่วยอาจไม่ทราบเลยว่าเป็นจนเมื่อลุกลามเข้าระดับที่รุนแรงจนยากต่อการรักษา ซึ่งระยะเวลาในการก่อตัวนานกว่า 5-10ปี

มะเร็งปากมดลูก มีสาเหตุสำคัญจากการติดเชื้อไวรัสเอชพีวี (HPV) ไม่ได้มาจากกรรมพันธุ์แต่อย่างใด และตัวไวรัสก็มีหลายสายพันธุ์ซึ่งไม่อันตรายแล้วแต่บางคนที่ไม่มีภูมิคุ้มกันของร่างกายจึงไม่สามารถกำจัดเชื้อไวรัสนี้ไปได้ซึ่งไวรัสมีทั้งรุนแรงและไม่รุนแรง

โดยการติดเชื้อ Human papillomavirus พบมากในหญิงที่มีอายุ ระหว่าง 18-28 ปี เชื้อที่จะเปลี่ยนเป็นเซลส์มะเร็งคือ HPV 16,18,31 และ 45 โดยเฉพาะ HVP16และ 18 เป็นสาเหตุของมะเร็งปากมดลูกถึง 70% และ เชื้อHVPบางสายพันธุ์เป็นสาเหตุของโรคติดต่อบางชนิดเช่น โรคหูดอวัยวะเพศ คือมีลักษณะเป็นตุ่มไตแข็ง หรือติ่งเนื้องอกออกมาบริเวณอวัยวะเพศ

ผู้หญิงควรหมั่นตรวจหามะเร็งปากมดลูกหม่ำเสมอเป็นประจำทุกปี และปัจจุบันยังมีภูมิคุ้มกันมะเร็งปากมดลูก

ขนมกุ๋ยช่าย
สูตรนี้ใส่ใบกุ๋ยช่ายเยอะมากค่ะ อร่อยมากด้วย ทอดกุ๋ยช่ายร้อนๆ กินกับน้ำจิ้มสูตรอาจารย์อ้อยแล้ว บอกได้เลยว่าอร่อยอย่าบอกใครค่ะ...

ต้นกล้าอาชีพนครสวรรค์ รุ่นที่ 7
สถาบันพัฒนาฝีมือแรงงานภาค 8 จังหวัดนครสวรรค์

ส่วนผสม แป้งมัน แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว น้ำตาลทราย เกลือ กระเทียมเจียว น้ำเปล่า เบคกี้งโซดา ใบกุ๋ยช่าย
วิธีทำ นำกุ๋ยช่ายผสมเบคกิ้งโซดาและเครื่องปรุงทุกอย่างเคล้าให้เข้ากันแล้วนำไปนึ่ง ได้แล้วโรยกระเทียมเจียวตัดเป็นชิ้นแล้วนำไปทอด
สูตรน้ำจิ้มกุ๋ยช่ายรสเด็ดค่ะ
ส่วนผสม ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู เกลือ กระเทียมสับ พริกขี้หนูแดง น้ำ
วิธีทำ นำส่วนผสมที่เป็นน้ำ ผสมกับน้ำนำไปเคี่ยวพอร้อนแล้วมาตั่งให้เย็น ใส่กระเทียมกับพริกแค่นี้ก็ได้น้ำจิ้มแสนอร่อยค่ะ


กุ๋ยช่ายที่ใส่ถาดเตรียมนึ่งค่ะ...


นึ่งเสร็จแล้วโรยกระเทียมเจียว ตัดเป็นชิ้นแล้วเตรียมทอดค่ะ...


กระทงทอง

ต้นกล้าอาชีพนครสวรรค์ รุ่นที่ 7
สถาบันพัฒนาฝีมือแรงงานภาค 8 จังหวัดนครสวรรค์

ส่วนผสม แป้งข้าวเจ้า แป้งว่าว แป้งมัน กะทิ น้ำปูนใส เกลือ น้ำตาลปีบ ไข่แดง น้ำมัน
วิธีทำ ร่อนแป้งรวมกัน นวดกับไข่แดงและหัวกะทิ นวดจนนิ่ม ค่อยๆ ใส่กะทิ ไม่ต้องใส่หมด ใส่ที่เหลือน้ำปูนใส น้ำตาลเกลือ ละลายรวมกันพักไว้ ใช้ไฟค่อนข้างแรงทอด


ขั้นตอนการทอดกระทงทอง เล่นเอาเหงื่อตก...เลยค่ะ




ไส้ของกระทงทอง มี 3 อย่าง

1. ไส้เมี่ยงลาว
ส่วนผสม เนื้อหมูบด ขิงซอย น้ำตาลปีบ ถั่วลิสงป่น มันหมูแข็งคั่วหั่นเต๋า หอมเจียว กระเทียมเจียว น้ำเปล่า น้ำมะขามเปียกข้น ใบผักกาดดองหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
วิธีทำ เคี่ยวน้ำปลาน้ำตาล น้ำมะขามเปียกให้ข้นเหนียว ใส่หมูบดลงไป พอหมูสุก ใส่มันหมูต้ม หอมเจียว แระเทียมเจียว ขิงซอย ถั่วลิสงคั่วป่น รสชาดออกเค็มหวาน ปล่อยให้เย็นห่อด้วยผักกาดดอง
2. ไส้ข้าวเม่าหมี่
ส่วนผสม ข้าวเม่าคั่วกรอบ กุ้งแห้งทอด ขนมปังกรอบ เกลือ กระเทียมสับ เต้าหู้เหลืองทอด ถั่วลิสงตำหยาบ น้ำตาลทราบ หอมสับ น้ำมัน
3.ไส้ข้าวโพด
ส่วนผสม หมูบด รากผักชี กระเทียม พริกไทย น้ำปลา น้ำตาลทราย
วิธีทำ โขลกกระเทียมพริกไทย รากผักชี นำลงไปผัดแล้วเอาหมูที่หมักซีอิ้วลงไปผัดใส่ข้าวโพดปรุงรสต่างๆ แล้วผัดให้แห้ง

ภาพนี้เมี่ยงลาวค่ะ... ห่อด้วยผักกาดดอง



นี่ไงค่ะกะทงทอง..กว่าจะได้กินต้องใช้เวลานานมากๆ... แถมอร่อยมากๆเหมือนกัน


ขนมน้ำดอกไม้

สีสันสวยมาก น่ากินทั้งหอมทั้งหวาน อร่อยมากค่ะ

ต้นกล้าอาชีพนครสวรรค์ รุ่นที่ 7
สถาบันพัฒนาฝีมือแรงงานภาค 8 จังนครสวรรค์

ส่วนผสม แป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม น้ำตาลทราย น้ำลอยดอกมะลิ สีผสมอาหาร
วิธีทำ ผสมแป้ง 2 ชนิดเข้าด้วยกัน ผสมน้ำตาลกับน้ำลอยดอกมะลิ 1 ถ้วย เอาน้ำตาลทรายที่ผสมแล้วตั่งไฟพอละลาย เอามากรอง พอได้เอามาตั่งไฟอีก 1 นาที พักให้เย็นเอาไปนวดกับแป้งให้ได้ที่ ใส่น้ำลอยดอกมะลิที่ผสมสีแล้ว ก็นำไปนึ่งได้ค่ะ


นำถ้วยไปนึ่งให้ร้อนก่อนประมาณ 10 นาที แล้วก็จัดการหยอด..ได้เลยค่ะ


ขนมน้ำดอกไม้หลากสีสันหอมหวาน... นุ่มมากๆ