วันแรกได้สูตรทำอาหารมาเพียบ จาก ต้นกล้าอาชีพนครสวรรค์รุ่น7

วันนี้เป็นวันที่ได้ทำอาหารวันแรกค่ะ อาจารย์สอนทำอาหารและขนมหลายอย่าง ส่วนใหญ่เป็นอาหารที่นำมาขายเป็นอาชีพได้ รวมทั้งบอกเคล็ดลับหลายอย่างที่เราไม่เคยรู้ บางส่วนอาจจะจำเคล็ดลับมาบอกได้ไม่หมดนะค่ะ ส่วนที่เหลือแนะนำให้ติดตามในหนังสือของอาจารย์ที่จะออกวางตลาดอีกไม่นานนี้ค่ะ ชื่อหนังสือเดี๋ยวจะถามอาจารย์อีกทีค่ะ


ขนมปุยฝ้าย หอมนุ่มลิ้น



ส่วนผสมก็มี แป้งบัวแดง ผงฟู ไข่ไก่ น้ำตาลทรายแดง sp น้ำ แยม นมข้นจืด น้ำมะนาว กลิ่นสตอรเบอรี่ สีแดงเล็กน้อย

วิธีขั้นตอนการทำ

1.ร่อนแป้งกับผงฟูรวมกันพักไว้
2.ไข่ไก่น้ำตาลทราย sp น้ำ ตีด้วยความเร็วสูงจนข้น ประมาณ 5-7 นาที
3.ลดความเร็วต่ำเติมแป้งตามด้วยนม น้ำมะนาวตีให้เข้ากัน
4.ตักใส่พิมพ์นึ่งในน้ำเดือด ประมาณ 7-8 นาที


เคล็ดลับ ตอนตั้งไฟให้น้ำเดือดมาก พอเริ่มนึ่งขนมให้ใช้ไฟเบา




อาจารย์ตั้มกำลังชี้แจงถึงขนมที่พวกเราทำแต่ละกลุ่ม




ขั้นตวงส่วนผสมต่างๆ ตีด้วยเครื่องจนตั้งยอด ใส่แม่พิมพ์นึ่งจนขนมสุกฟู


ขนมปังสังขยาใบเตย



ส่วนผสมก็มี ไข่ไก่ กะทิ น้ำตาลทราย นมข้นจืด ใบเตย น้ำ แป้งว่าว เกลือไทย สีเขียวแอปเปิ้ล

ส่วนวิธีทำ

1. ตีไข่ให้แตกใส่น้ำตาลทราย นม หัวกะทิ คนให้เข้ากันตั้งพอร้อนยกลง
2.ใบเตยปั่นน้ำกรองผสมแป้งคนให้ละลาย
3. นำทั้งสองส่วน ตุ๋น 30 นาที


เคล็ดลับ ตอนที่เคี่ยวสังขยาใช้ไอน้ำจากกะทะ ให้วางหม้อในกะทะต้มน้ำเพื่อเคี่ยวสังขยา
พอยกลง กวนโดยตั้งในน้ำอุณภูมิปกติจนข้น




ส่วนผสม ส่วนที่ 1 และส่วนที่ 2
เทรวมกันแล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง





ได้แล้วสังขยาสีนวลเขียวน่ากินมากๆ

เกร็ดความรู้เรื่องสุขภาพโดยต้นกล้าอาชีพนครสวรรค์รุ่นที่ 7

รู้ได้อย่างไรว่ามีปัญหาสุขภาพจิต

การกิน จะกินมากขึ้นกว่าปกติ ยิ่งมีปัญหาไม่สบายใจก็ยิ่งกินหรือในทางตรงกันข้ามจะกินน้อยลงเบื่ออาหารซูบผอมทั้งที่ไม่มีความผิดปกติทางสุขภาพกาย ผู้สูงอายุควรกินอาหารอ่อนๆ ย่อยง่าย เช่น ปลา ผัก ผลไม้

การนอน จะนอนหลับมากกว่าปกติ มีอาการง่วงเหงา เซื่องซึม อยากแต่จะนอนอยู่ตลอดเวลา หรือไม่ก็จะมีอาการนอนไม่หลับ ตื่นเช้าผิดปกติ ชอบตกใจตื่นกลางดึกแล้วไม่สามารถจะหลับต่อไปได้อีก บางทีก็มีฝันร้ายติดต่อกันบ่อยๆ เป็นต้น ดังนั้นเมื่อเข้าสู่วัยสูงอายุควรพักผ่อนนอนหลับให้เพียงพอ

อารมณ์ หงุดหงิดบ่อยๆ เศร้าซึม เคร่งเครียด ฉุนเฉียว วิตกกังวลมากขึ้น

พฤติกรรมแสดงออกเปลี่ยนไปจากเดิม เช่น เคยเป็นคนร่าเริง ช่างพูดช่างคุย กลับซึมเศร้า เงียบขรึม ไม่พูดไม่จา ไม่เคยดื่มก็หันมาดื่ม ความจำที่เคยดีกลับกลายเป็นหลงๆลืม เคยพูดน้อยก็กลายเป็นคนพูดมากหรือแสดงความสนใจเรื่องเพศอย่างผิดปกติ เป็นต้น

มีอาการเจ็บป่วยทางกาย ซึ่งหาสาเหตุไม่พบ เช่นปวดเมื่อยตามตัว ปวดศีรษะ ปวดข้อ ปวดกระดูก วิงเวียน

หากพบว่าตนเองหรือเพื่อนผู้สูงอายุมีอาการดังกล่าวควรแสดงความสนใจพูดคุย เพื่อหาสาเหตุความไม่สบายใจที่ซ่อนอยู่ในใจ เพื่อหาวิธีช่วยเหลือต่อไป

แหล่งข้อมูล : โรงพยาบาลค่ายจิระประวัตินครสวรรค์

การหมักหมูแดง สูตรลับสุดยอด

อาจารย์ตั้มบอกว่าต้องหมักถึงสามวันถึงจะเข้าที่ ขายได้กิโลละ 600บาทเลย ตาโตเลยค่ะ
เห็นอาจารย์บอกว่าอร่อยที่สุดในโลกด้วย
อยากทราบสูตร ต้องไปซื้อหนังสือที่อาจารย์เขียนนะค่ะ
อีก 3 วันค่อยมาดูหน้าตากันค่ะว่าขนาดไหน





สามัคคี กันขยำ ใช้เวลาตั้ง 45 นาที เพื่อให้หมูนุ่มและเครื่องปรุงเข้าเนื้อ




ก๋วยเตี๋ยวเรือ














ลงมือช่วยกันเตรียมเครื่องที่จะทำก๋วยเตี๋ยว








น้ำก๋วยเตี๋ยวจะอร่อย เคล็ดลับอยู่ในห่อผ้านี้ค่ะ มีส่วนผสมด้วยเครื่องเทศหลายชนิดที่คั่วจนหอมกรุ่น
มีลูกผักชี อบเชย ดอกจัน ซวงเจีย โป๊ะกั๊ก พริกขี้หนูแดงคั่วทุบ รากผักชีไทย รากผักชีฝรั่ง


เคล็ดลับ เวลาทำน้ำซุปต้อง ล้างกระดูกด้วยน้ำร้อนจัดเพื่อล้างสิ่งสกปรกและไขมันที่ติดอยู่
หลังจากนั้นแช่น้ำในอุณหภูมิปกติ เป็นเวลา 30-45 นาที เพื่อให้ความหวานออกมาจากกระดูก
ต้มจนน้ำเดือดพุ่งจึงเบาไฟอ่อนลง



ข้อมูลส่งเสริม อาชีพและการท่องเที่ยว ประชาสัมพันธ์โดย เคล็ดลับสูตรอาหาร จาก ต้นกล้าอาชีพนครสวรรค์ รุ่น7

ต้นกล้าอาชีพนครสวรรค์ รุ่นที่ 7

โครงการเพิ่มศักยภาพผู้ว่างงาน เพื่อสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจและสังคมในชุมชน


เริ่มอบรม วันที่ 1 ตุลาคม 2552 ถึงวันที่ 22 ตุลาคม 2552



วันเริ่มโครงการต้นกล้าอาชีพวันแรก

วันที่ 1 ตุลาคม 2552 นายอุดม เกตุณะรัตน์กูล ผู้อำนวยการสถาบันพัฒนาฝีมือแรงงานภาค 8 จังหวัดนครสวรรค์ ขึ้นชี้แจงถึงระเบียบกติกาในการเข้าฝึกอบรมวิชาชีพโครงการต้นกล้าอาชีพรุ่นที่ 7 จังหวัดนครสวรรค์ ในปีงบประมาณ 2553 ซึ่งเป็นรุ่นที่ 1 ของปีงบประมาณ รวมทั้งสิ้นจำนวน 6 รุ่น ต่อปีงบประมาณ

รัฐบาลมีจุดประสงค์เพิ่มโอกาสให้ ผู้ที่ว่างงานที่ได้รับการคัดเลือก ในโครงการต้นกล้าอาชีพร่วมเข้าฝึกอบรมได้นำวิชาความรู้ให้เกิดประโยชน์และใช้ปฏิบัติงานประกอบอาชีพได้จริง เป็นโครการเพิ่มศักยภาพผู้ว่างงานเพื่อสร้างมูลค่าเศรษฐกิจและสังคมในชุมชน จึงให้เงินสนับสนุนผู้ได้รับคัดเลือกรวมทั้งให้สวัสดิการต่างๆ มากมาย

โดยมีเงินค่าเดินทาง มาวันแรก 1,000 บาท ระหว่างการฝึกอบรมเป็นเวลา 20 วัน วันละ 30 บาท และวันที่อบรมเสร็จสิ้น อีก 1,000 บาท และมีเงื่อนไขต้องมาให้ครบตามจำนวนวันที่กำหนดคือ 20 วันหรือขาดได้ไม่เกิน 4 วัน
ทุกวันจะมีสวัสดิการให้เป็นเงินวันละ 160 บาท รวมต่อวันจะได้รับวันละ 190 บาท (เบี้ยเลี้ยง +ค่าเดินทาง) รวมทั้งค่าอุปกรณ์ที่ใช้ต่อบุคคล เป็นจำนวนเงิน 5,000 บาท และเมื่อจบหลักสูตรจะมีเงินทุนเพื่อให้ไปประกอบอาชีพ เดือนละ 4,800 บาท เป็นจำนวน 3 เดือน จะได้รับก็ต่อเมื่อได้ปฏิบัติตามเงื่อนไข อีกทั้งได้รับสิทธิในการกู้เงินกับธนาคารออมสินเพื่อไปทำทุนอีกด้วย

ต้นกล้าอาชีพรุ่น 7 นครสวรรค์มีผู้ได้รับคัดเลือกเข้าร่วมฝึกอบรมวิชาชีพทั้งหมด ประมาณ 200 คน

หลักสูตรทำอาหาร มีทั้งหมด 80 คน
ถนอมอาหาร 20 คน
อาหารไทย 40คน
ขนมไทย 20 คน

ดิฉันได้รับคัดเลือกเข้าฝึกวิชาชีพในหลักสูตรการทำขนมไทย จึงมีโอกาสเผยแพร่ความรู้ในโครงการเพื่อเป็นประโยชน์กับบุคคลทั่วไปซึ่งไม่ได้รับคัดเลือก มีโอกาสได้รับความรู้ที่ดิฉันได้เข้าร่วมโครงการต้นกล้าอาชีพ ค่ะ

วันจบหลักสูตร

ผู้อำนวยการและอาจารย์ผู้ฝึกสอนเป็นเกียรติถ่ายภาพร่วมกับผู้ผ่านการฝึกอบรมกลุ่มต้นกล้าอาชีพรุ่น 7

วันที่ 22 ตุลาคม 2552 วันจบหลักสูตรในโครงการต้นกล้าอาชีพนครสวรรค์ รุ่นที่ 7

นายอุดม เกตุณะรัตน์กูล ผู้อำนวยการสถาบันพัฒนาฝีมือแรงงานภาค 8 จังหวัดนครสวรรค์ เป็นประธานปิดการอบรมต้นกล้าอาชีพ และมอบใบรับรองการฝึกอบรม โครงการเพิ่มศักยภาพผู้ว่างงาน เพื่อสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจและสังคม ตามนโยบายของสำนักงานปลัดสำนักนายกรัฐมนตรี มีทั้งหมด 10 สาขา ผ่านการรับรองจำนวน 228 คน

1. อาหารไทย 37 คน

2. ขนมไทย 20 คน

3. แปรรูปอาหาร 20 คน

4. นวดสปา 20 คน

5. ช่างก่อสร้าง 19 คน

6. ช่างเฟอร์นิเจอร์ ไม้ไผ่ 40 คน

7. ช่างเฟอร์นิเจอร์ไม้กลึง 20 คน

8. ช่างเชื่อม 20 คน

9. ช่างซ่อมอิเล็กทรอนิค 15 คน

10. ช่างไฟฟ้า 17 คน

ดิฉันผ่านการฝึกอบรมต้นกล้าอาชีพเรื่องการทำอาหารและขนมไทย ได้เห็นประโยชน์ในโครงการของต้นกล้าอาชีพของรัฐบาล ซึ่งช่วยส่งเสริมคนว่างงานให้มีความรู้ เพิ่มโอกาสและเงินทุนไปประกอบอาชีพ

และส่วนตัวดิฉันเห็นว่าการที่รับการอบรมต้นกล้าอาชีพครั้งนี้ จะนำความรู้ไปประกอบอาชีพด้านการทำขนม และมีโอกาสเผยแพร่ความรู้ที่ได้เรียนมาทางเวพไซด์เพื่อเป็นประโยชน์กับอีกหลายคนที่ไม่มีโอกาสได้รับการคัดเลือก ได้รับทราบข้อมูลและเข้าใจในโครงการต้นกล้าอาชีพซึ่งมีเนื้อหาสาระที่มีคุณภาพ อย่างแท้จริง.

หัดทำอาหารแล้วมาดูสถานที่ท่องเที่ยวและเทศกาลประเพณีสำคัญของนครสวรรค์บ้างดีกว่าค่ะ

สถานที่ท่องเที่ยวของจังหวัดนครสวรรค์

1. บึงบอระเพ็ด ตั้งอยู่ที่ อำเภอเมือง ท่าตะโก ชุมแสง นครสวรรค์

2. วัดจอมคีรีนาคพรต ตั้งอยู่ที่ อำเภอเมือง นครสวรรค์

3. อุทยานสวรรค์ ตั้งอยู่ที่ ตำบลในเมือง อำเภอเมือง นครสวรรค์

4. วัดศรีสุวรรค์สังฆาราม (วัดถือน้ำ) ตั้งอยู่ที่ ตำบลนครสวรรค์ เมือง จังหวัดนครสวรรค์

5. ต้นแม่น้ำเจ้าพระยา ตั้งอยู่ที่ ตำบลปากน้ำโพ เมือง นครสวรรค์

6. ถ้ำบ่อยา (เป็นถ้ำหินย้อย) ตั้งอยู่ที่ ตำบลหนองกรด เมือง นครสวรรค์

7. หอวัฒนธรรม ตั้งอยู่ที่ ตำบลนครสวรรค์ เมือง นครสวรรค์

8. เขาถ้ำพระ ตั้งอยู่ที่ ตำบลเนินศิลา โกรกพระ นครสวรรค์

9. เขาหน่อ - เขาแก้ว ตั้งอยู่ที่ ตำบบบ้านแดน บรรพตพิสัย นครสวรรค์

10. จันแสนเมืองโบราณ ตั้งอยู่ที่ ตำบลจันเสน ตาคลี นครสวรรค์

11. บ้านโคกไม้แคน ตั้งอยู่ที่ ตำบลท่าน้ำอ้อย พยุหะคีรี นครสวรรค์

12. อุทยานแห่งชาติแม่วงก์ ตั้งอยู่ที่ ตำบลแม่วงก์ กิ่ง อ.แม่วงก์ นครสวรรค์

13. น้ำตาแม่ลีวา ตั้งอยู่ที่ อุทยานแห่งชาติแม่วงก์ นครสวรรค์

14. ทุ่งหินเทิน ตั้งอยู่ที่ ตำบลปางสวรรค์ กิ่งอ.แม่วงก์ นครสวรรค์

เทศกาลประเพณี

1.ประเพณีแห่เจ้าพ่อเจ้าแม่ปากน้ำโพ

2.ประเพณีแข่งเรือยาว

3.ประเพณีสงกรานต์ บ้านเขาทอง

4.ประเพณีเต้นกำรำเคียว รำกลองยาว

ที่มา : คู่มือการเดินทางและการท่องเที่ยว สถานีตำรวจทางหลวง 4 กองกับการ 1 จังหวัดนครสวรรค์

ตอนที่2 ชวนกินชวนเที่ยว โคย ต้นกล้าอาชีพนครสวรรค์ รุ่น7

วัดศรีอุทุมพร (วัดวังเดื่อ)

พาเพื่อนต้นกล้าอาชีพนครสวรรค์รุ่นที่ 7 เที่ยววัดศรีอุทุมพร

วัดศรีอุทุมพร เรียกติดปากกันว่า วัดหลวงพ่อจ้อย หรือ วัดวังเดื่อ ซึ่งหลวงพ่อจ้อยเป็นพระนักพัฒนายอดเยี่ยมของนครสวรรค์ วัดนี้มีชื่อเสียงเรื่องวัตถุมงคลด้วยค่ะ และหลวงพ่อจ้อยเพิ่งมรณะภาพไปไม่นานนี้ บริเวณวัดมี มณฑปหอไตร ที่งดงามมาก ภายใน มีพระพุทธชินสีห์พระประธาน รูปหล่อหลวงพ่อจ้อย ขนาดเท่าองค์จริงประดิษฐานอยู่ และ ถัดมาจะมีรูปหล่อของ สมเด็จพระพุฒาจารย์ (โต พรหมรังสี) และมีภาพวาดจิตกรรม ฝาผนังที่สวยงาม ทั้งศาลาให้อาหารเลี้ยงปลา ส่วนสำนักปริวาส ล้อมรอบไปด้วยป่าไม้ ร่มรื่น สงบ บรรยากาศเย็นสบาย เหมาะแก่การพักผ่อนสงบจิตใจเป็นอย่างยิ่ง

วัดศรีอุทุมพร (วัดวังเดื่อ) ที่ตั้ง หมู่ที่ ๙ ตำบลหนองกรด อำเภอเมืองนครสวรรค์ จังหวัดนครสวรรค์

มณฑปหอไตร

ด้านข้างของมณฑป

ภายนอกมณฑปหอไตรมีศิลปะที่งดงาม

ศิลปะชั้นสูง

พระพุทธชินสีห์พระประธาน รูปหล่อหลวงพ่อจ้อย สมเด็จพระพุฒาจารย์ (โต พรหมรังสี)

ภาพวาดจิตกรรมที่งดงาม

ศาลาให้หาอาหารปลาวันนี้มีโอกาสได้ทำบุญปล่อยปลา ปล่อยกบเลี้ยงอาหารปลาด้วยค่ะ
ภายในมีอาหารปลาจำหน่าย

ข้อมูลส่งเสริม อาชีพและการท่องเที่ยว ประชาสัมพันธ์โดย ต้นกล้าอาชีพนครสวรรค์ รุ่น7